Tra i vari dessert che vengono consumati dagli italiani, il gelato ha sicuramente un posto di rilievo e in tutti i supermercati e gelaterie sono disponibili confezioni di gelato di vari gusti che vengono gustati a fine pasto, da quelli più classici come la crema, il cioccolato, il limone e la nocciola, per arrivare a quelli variegati e alla frutta.

Uno dei gusti classici che piacciono molto anche ai bambini è il gelato alla nocciola. Vediamo come si può preparare in casa per avere un ottimo dessert e gli ingredienti per la preparazione della giusta quantità per 4 persone.

Gli ingredienti occorrenti per 4 persone

• 80 g di nocciole
• 150 g di zucchero
• 200 ml di latte
• 200 ml di panna
• 125 g di Yogurt Intero
• Granella di nocciole
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia
• 1 uovo

La preparazione del gelato alla nocciola

La ricetta del gelato alla nocciola è facile, ed il tempo occorrente sono 60 minuti.

Il gelato alla nocciola è molto versatile e mette d’accordo tutti in quanto sia i grandi che i bambini lo possono gustare solo o insieme a dei pasticcini, ed anche come ripieno di alcuni dolci con parte esterna in pan di spagna.

La prima operazione da fare è la tostatura delle nocciole che viene effettuata in forno ad una temperatura di 150 °C e con un tempo di permanenza in forno di 12 minuti.

Dopo la tostatura le nocciole devono essere poste all’interno di un frullatore, unendo lo zucchero e ridotte in polvere molto fine. A parte si deve rompere l’uovo, si aggiunge la fialetta contenente l’aroma alla vaniglia e si sbatte con cura il composto.

A questo punto si aggiunge il latte e si provvede a mescolare aiutandosi con delle fruste elettriche, poi si aggiungono le nocciole finemente tritate e lo zucchero e si continua a mescolare il composto.

La panna deve essere montata a neve poi si aggiunge al composto provvedendo a mescolare usando un mestolo di legno muovendolo dal basso verso l’alto e facendo molta attenzione a non “smontare” il composto.

L’ultima aggiunta è quella dello yogurt, proseguendo a mescolare fino ad ottenere un completo amalgama.

Il composto deve poi essere messo nella gelatiera per la fase di mantecatura che durerà 40 minuti, o comunque un tempo in accordo alle istruzioni della macchina utilizzata.

Al momento di servire il gelato alla nocciola nelle coppette si effettua anche la guarnizione con la granella di nocciole. Una volta preparato, il gelato alla nocciola può essere utilizzato anche per un frappè con il quale combattere la calura in estate.